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保健药粥之精方选介

返回首页 2012/10/28 15:02   河北21健康网
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  食粥应依四时季节变化而有所调整。粥是以糯米或粳米为主熬成的。按照中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,食粥也应依季节有不同的粥谱。春季“万物发陈”,当养其生发之机,应食芥菜粥、韭菜粥、猪肝粥、红枣粥等;夏季“万物蕃秀”,宜助其盛长之势,还应适当注意清暑化湿,如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥、菊花粥、扁豆(花)粥等;秋季宜养“收”,应食萝卜粥、栗子粥、菊花粥等,以减秋燥而收敛;冬季宜“藏”,应熬些枸杞粥、花生粥、瘦肉粥等,还应考虑制作一些具有御寒作用的粥食,如:羊肉粥、牛肉粥、海米粥、人参粥等。

  食粥是中老年人食疗养生最为适宜之法。对于老年人来说,身体渐衰,“脾虚胃弱”,消化腺分泌渐少,故美食易纳而不易化,饱餐后又易生胀满。而食粥则不然,粥汁清稀,容易消化,早晨人体内津液缺乏,食粥既能补充肠胃津液,又能推陈致新;既有生津益气之功,又无滞气生痰之弊;易于制作,便于食用,味爽适口,实为老年人养生第一补品。

  兹介绍几则具有补益强壮作用的粥方如下。

  【枸杞粥】枸杞子30克、粳米150克,加适量糖同入锅煮粥,待粥熟即可食用。枸杞粥香甜爽口,能补肾气,益精血。

  【核桃粥】核桃仁30克、粳米100克,加糖适量,煮粥食用,每日1次。

  核桃粥对老年体虚,肾虚腰痛,肺虚咳喘,神经衰弱,大便秘结均有良效。

  【补虚正气粥】黄芪30克、人参5克,文火煎煮,取药汁同适量粳米熬粥,早晨空腹食用,食时可加少量白糖。该方源出宋代《圣济总录》,有补益正气、健运脾胃、抗病防衰的效果。

  【桂圆莲子粥】桂圆30克,莲子30克,红枣10枚,糯米60克,白糖适量。先将莲子去皮心,大枣去核,再与桂圆煮粥,食时加入白糖即成。每口晚,温热服食。本方功能补养心脾,健脑益智。

  【当归羊肉粥】取当归】0克,生姜、陈皮、白术各6克,同煎去滓;羊肉50克切细,粳米100克,同药汁熬粥食之。当归羊肉粥适用于老年体虚、虚寒胃痛、寒疝腹痛,以及妇女更年期气血两亏、经水淋漓、少腹冷痛等。

  【人参莲子粥】人参10克,莲子10枚(去心),冰糖30克,粳米100克。将人参、莲子同粳米同煮为粥,待熟,入冰糖溶化,搅匀即成。每日】次,温热服食。人参可连用3次,最后吃掉。本方功能大补元气,,开心益智。适用于元气亏损之衰退。常服此粥,能延缓中老年人的衰退等。

  【黄精粥】黄精15克(鲜品30克)、粳米30克,白糖适量,先煎煮黄精50分钟,去渣,入粳米、白糖煮粥食之。黄精粥能补脾气,养胃阴,润心肺,为补中益气妙品,用于肺痨咯血或干咳无痰的食疗,更有良效。

  【乌发粥】何首乌30克,核桃仁15克,黑芝麻30克,黑米100克,冰糖适量。先将何首乌入沙锅煎取浓汁,去渣取汁,与黑米、黑芝麻、核桃仁(均洗净)同煮成粥。待粥将熟时,加入冰糖,再煮l~2沸即成。供早晚餐服食。功能益肝肾,抗衰老,乌须发。适用于肝肾不足所致的须发早白、脱发,以及老年性高血脂、动脉硬化等症。

  【天冬黑豆粥】天冬、黑豆、黑芝麻各30克,糯米60克,冰糖适量。将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗干净,放入沙锅,加水适量,同煮成粥。待粥将熟时,加入冰糖,再煮l~2沸即可。用法:每日2次,5~7日为1疗程。也可随意食,温热服。功能益肝补。肾,滋阴养血,固齿乌发,延年益寿。适用于头晕目眩,发白枯落,面容憔悴,腰酸腿软,神经衰弱以及肠燥便秘等症。注意:脾虚腹胀便溏者勿用。忌用铁器。忌同食鲤鱼。